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Nos meilleurs vins du Domaine de la Taille aux Loups

Jacky Blot, viticulteur en Touraine depuis les années 80, produit des vins blancs remarquables dans son Domaine de la Taille aux Loups. Il est même considéré comme l’un des meilleurs vinificateurs des appellations Montlouis-sur-Loire (8 ha) et Vouvray (14 ha).

Le vignoble repose sur une roche mère calcaire avec une partie superficielle argilo-siliceuse et se trouve sur des coteaux inclinés vers le Sud. L’ancien courtier de Tours fut aussi l’un des précurseurs dans le labour des vignes qui permet d’obtenir un milieu naturel équilibré sans l’apport de produits chimiques et un enracinement en profondeur. Ses vignes ont entre 70 et 80 ans. Les vendanges se font manuellement avec de nombreux tris dans les rangs, à la table de tri et à la cave afin qu’aucun grains pourri ne passe dans la vinification. Ses rendements sont en outre très faibles (25 hl/ha en moyenne).

Désherbant, chaptalisation et levurage sont des interdits sur le Domaine. Adepte de la lutte raisonnée, Jacky Blot l’est aussi des fûts en chêne (le demi-muid de la région) pour le Chenin, appelé aussi Pineau de Loire. Ce cépage, typicité de la région, donne des vins blancs secs, demi-secs ou moelleux mis en bouteilles après de longs élevages et stockés dans les caves creusées dans le roc.

  1. Domaine de la Taille aux Loups "Brut Tradition"
    Coup de coeur
    13,50 €
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  2. Domaine de la Taille aux Loups  "Triple Zero"  Rosé
    Original
    Frais Tendu Vif

    Triple Zéro : 0 Chaptalisation, 0 Liqueur de tirage, 0 Liqueur d'expédition. Un vin naturel sans adjonction de sucre.

    18,00 €
    Epuisé

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  3. Domaine de la Taille aux Loups "Les Haies d'Amboise" Rosé 2017
    Coup de coeur
    Aromatique Frais Vif

    Domaine de la Taille aux Loups "Les Haies d'Amboise" Rosé 2017 : Un Tourangeau rosé !

    12,00 €
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  4. 17,00 €
    Epuisé

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  5. 15,00 €
    Epuisé

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  6. Domaine de la Taille aux Loups "Triple Zero" Brut
    Coup de coeur
    DĂ©licat Frais Vif

    Jacky Blot signe un effervescent exceptionnel. Résultat d'une maîtrise parfaite du vignoble ligérien.

    18,00 €
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  7. Frais LĂ©ger Souple

    L'une des plus belle cuvée du Domaine... Jacky Blot sublime le cépage chenin depuis plusieurs années maintenant.

    18,50 €
    Epuisé

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  8. Domaine de la Taille aux Loups Moelleux 2015
    Exclusivité
    Equilibré Fruité Intense

    La version moelleux du Domaine de la Taille aux Loups est un chenin à l'équilibre parfait.

    29,00 €
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  9. Domaine de la Taille aux Loups "Triple Zero" Magnum Brut
    Coup de coeur
    DĂ©licat Frais Vif

    La célèbre cuvée "Triple Zéro" de Jacky Blot en magnum ! Rêve ou réalité ?

    40,00 €
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  10. Frais LĂ©ger Souple

    L'une des plus belle cuvée du Domaine... Jacky Blot sublime le cépage chenin depuis plusieurs années maintenant.

    18,50 €
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