- Biologique
Bourgogne Aligoté Domaine De Moor Bouteille 75 cl Blanc Sec AOC Bourgogne Aligoté
Alice et Olivier De Moor subliment le chardonnay et ça, tout le monde le sait.
Mais connaissez-vous la version du cépage Aligoté ?
Le Bourgogne Aligoté signée De Moor bénéficie du même soin que le reste de la gamme. La dernière livraison est un peu particulière.
Le Bourgogne Aligoté est composé 25% d'Aligoté 2022 à 75% d'Aligoté 2023 (c'est pourquoi il n'y a pas de millésime sur l'étiquette). Il a été vinifié en cuve pendant 1 an puis élevé 1 an de plus pour moitié en cuve et pour moitié en foudre. Après assemblage il a été mis en bouteille en février 2026.
Vous l'aurez compris. Le Bourgogne Aligoté du Domaine De Moor n'est pas un vin commun. Mais mon Dieu, que c'est bon.
- Aromatique, Salin, Acidulé, Minéral
- Fromage, Poisson grillé, Fruits de mer, Apéritif
- 10° - 12°
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Une démarche transparente, pour un vin authentique.
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Bourgogne Aligoté Domaine De Moor Bouteille 75 cl Blanc Sec AOC Bourgogne Aligoté
Le tire-bouchon l'ouvre pour n'importe quelle occasion ! A l'apéritif, pour partager un verre, lors d'un repas, pour en discuter plus longuement, cet Aligoté en surprendra plus d'un. C'est tout de suite engageant, frais, précis, minéral et vif ! On est loin de l'Aligoté décevant, peu intéressant.
Ici, la salinité de fin de bouche nous donne envie de se resservir. C'est bon, même très bon. Dommage qu'il y en ait si peu...
La bouteille à dégainer !
Sur la contre étiquette vous pourrez lire : Je ne suis que le fruit du sol respecté et choyé et de l'humeur du ciel de l'année. Et c'est ainsi que j'espère vous procurer du plaisir. Là où le sol s'est enlaidi, là où toute poésie a disparu du paysage, les imaginations s'éteignent, les esprits s'appauvrissent. Elisé Reclus*
*Grand voyageur, géographe visionnaire, militant socialiste puis anarchiste, Élisée Reclus (1830-1905) fut l’un des savants majeurs du XIXe siècle, dont la renommée fut comparée de son vivant à celle de Jules Verne et Alexander von Humboldt.
Conseils
- Accord : Fromage, Poisson grillé, Fruits de mer, Apéritif
- Service : En bouteille
- Température de service : 10° - 12°
- A boire à partir de : Maintenant
Dégustation
- Caractéristiques : Aromatique, Salin, Acidulé, Minéral
- A l'oeil : Jaune pâle
- Au nez : Fruité et floral
- En bouche : Salin, minéral et frais
Informations
- Appellation : AOC Bourgogne Aligoté
- Domaine : Domaine De Moor
- Cuvée : Aligoté
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Couleur : Blanc Sec
- Cépage : Aligoté
- Elevage : Cuve béton et foudre.
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 12.00%
- Référence : MOORALIGOBTBS
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