- Biologique
- Rare
Languedoc Roussillon La Muntada Domaine Gauby Bouteille 75 cl Rouge 2021 AOC Côtes du Roussillon Villages
La Rolls-Royce des Côtes du Roussillon... Le domaine Gauby vinifie l'un des plus grand vin rouge du Roussillon.
Gérard Gauby s’attache à donner à l'appellation Côtes du Roussillon Villages ses titres de noblesse et il y arrive!
Un vin rouge tout en équilibre et en justesse. Un monument !
- Puissant, Riche, Complexe
- Viande rouge, Viande en sauce, Gibier
- 16° - 18°
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Languedoc Roussillon La Muntada Domaine Gauby Bouteille 75 cl Rouge 2021 AOC Côtes du Roussillon Villages
La Rolls du Roussillon sans aucun doute !! Issu d’un assemblage de grenache (45%), carignan (45%) et un peu de Syrah et mourvèdre. Les vignes ont entre 30 et 95 ans et au rendements faibles (20hl/ha). Le millésime 2018 est une vraie merveille !!!
Tout commence à la vigne par des vendanges manuelles avec tri. Ensuite l’encuvage par gravité. La macération en grappes entières en cuves béton et inox. Un pressurage délicat et l’utilisation de levures indigènes. Pour l’élevage, on commence en foudres anciens et cuves béton pendant 15 mois puis on affine pendant 9 mois supplémentaires en bouteilles avant la commercialisation. Ni collage, ni filtration.
A la dégustation on découvre une robe profonde et intense, au nez se révèle des aromes de petits fruits des bois (myrtille, mûre, fraise,...), aux notes légèrement toastées, grillées et vanillées , une touche d’épices très franche et subtile à la fois. La bouche est impressionnante dès l'attaque , elle sur un corps rond, ample, complexe, aromatique et se termine sur une finale aux notes de truffe et de réglisse. Fraicheur, finesse et élégance incroyable pour un vin d’une telle structure. La longueur est époustouflante !!
Pensez à le carafer au moins 2 heures à l’avance, et pour l’accompagnement, une côte de bœuf maturée, un risotto aux champignons, une gardiane de taureau ou bien une daube catalane.
Délicieux sur ses jeunes années, il pourra néanmoins se conserver encore une bonne vingtaine d’années !!
Conseils
- Accord : Viande rouge, Viande en sauce, Gibier
- Service : A carafer
- Température de service : 16° - 18°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 20 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Puissant, Riche, Complexe
- A l'oeil : Belle robe ruby aux reflets pourpres.
- Au nez : Juste incroyable. On passe par les fruits noirs, les épices rares, la truffe...
- En bouche : Véritablement, nous avons un grand vin rouge catalan. Les tanins sont présent mais parfaitement fondus. La longueur est interminable.
Informations
- Appellation : AOC Côtes du Roussillon Villages
- Domaine : Domaine Gauby
- Cuvée : La Muntada
- Millesime : 2021
- Région : Languedoc Roussillon
- Pays : France
- Couleur : Rouge
- Cépage : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Elevage : Foudres et barriques pendant 30 mois.
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 14.00%
- Référence : GAUBYMUNTBTRG21
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