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Languedoc Roussillon Combariolles Mas Cal Demoura Bouteille 75 cl Rouge 2023 AOC Terrasse du Larzac
Isabelle et Vincent Goumard ont fait un travail remarquable. C'est le constat des dix derniers millésimes en dégustant les vins du Mas Cal Demoura.
La cuvée "Combariolles" rouge 2023 représente parfaitement le style et l'énergie du domaine. La puissance des arômes avec une finesse peu commune pourrait résumer l'identité du Combariolles 2023. Situé juste à côté du Mas Jullien, célèbre domaine des Terrasses du Larzac, le Mas Cal Demoura jouit d'un terroir exceptionnel.
Un flacon à mettre dans toutes les (bonnes) caves.
- Fin, Racé, Puissant, Soyeux
- Barbecue, Fromage, Viande en sauce, Gibier
- 16° - 18°
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Toutes nos expéditions font l'objet d'un emballage méticuleux et moderne.
Nous croyons en une consommation plus responsable.
C'est pourquoi nous donnons une seconde vie aux cartons de vin, en les transformant en calage protecteur et amortisseur de chocs pour vos bouteilles.
Une démarche transparente, pour un vin authentique.
Toutes les bouteilles sont emballées de façon à préserver le flacon des chocs et des écarts de température. Tous nos colis sont sur-emballés
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Languedoc Roussillon Combariolles Mas Cal Demoura Bouteille 75 cl Rouge 2023 AOC Terrasse du Larzac
Grand millésime à l’horizon ! Nez profond, racé, où s’exprime la densité minérale du terroir. La bouche offre ce surcroît de longueur et d’énergie si typique des Combariolles qui permet de lui donner une grande élégance malgré l’intensité de la matière. Très joli fruit juteux porté par des tanins d’une grande finesse.
Le Mas Cal Demoura 2023 se déguste en ce moment et pour longtemps.
Et à la vigne ?
Le parcellaire du domaine couvre sur 16 ha des terroirs de cailloutis calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur et énergie. Les rendements sont naturellement faibles (15 à 25 hl/ha).
Au-delà de la culture biologique, Isabelle et Vincent Goumard ont depuis 2015mis en place pas à pas une approche biodynamique afin de renforcer le développement de la biodiversité, de la vie du sol et des défenses naturelles de la vigne.
L’approche est adaptée aux spécificités de chaque parcelle : labours superficiels, amendements organiques, enherbement contrôlé, travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillages précautionneux). Préparations biodynamiques (bouse de corne, silice, tisanes et décoctions de plantes). Développement de l’habitat de la faune auxiliaire (plantation de haies, nichoirs pour les chauve-souris). Les vendanges sont manuelles et parcellaires en bacs, avec un tri sévère des raisins à la vigne puis sur table de tri en cave.
L'info en + : Les quantités disponibles sur cette cuvée sont faibles mais vous pouvez nous faire une demande d'envoi de deux cartons et nous vous offrons les frais de port en France Métropolitaine.
Conseils
- Accord : Barbecue, Fromage, Viande en sauce, Gibier
- Service : A carafer
- Température de service : 16° - 18°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 15 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Fin, Racé, Puissant, Soyeux
- A l'oeil : Une robe sombre aux reflets violets.
- Au nez : La cuvée les Combariolles développe un fruit très pur, prolongé par des notes de cade, de garrigue.
- Au goût : Mas Cal Demoura offre un touché de bouche spécial. L'ensemble est splendide, très racé, dans sa dynamique minérale unique.
- En bouche : La bouche est longue, structurée, toute en harmonie. Très belle garde en perspective.
Informations
- Appellation : AOC Terrasse du Larzac
- Domaine : Mas Cal Demoura
- Cuvée : Combariolles
- Millesime : 2023
- Région : Languedoc Roussillon
- Pays : France
- Couleur : Rouge
- Cépage : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Elevage : Elevage en parcellaire 12 mois en demi-muids de 500/600l et en foudres, puis harmonisation de l’assemblage 5 mois en cuves.
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 14.00%
- Référence : DEMOUCOMBBTRG23
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