Mas Foulaquier

C’est un architecte qui pose ses valises dans le nord de l’appellation Pic Saint Loup, tout près de Claret.

Au bout d’une petite route, on découvre le Mas Foulaquier, une vieille bâtisse pleine de charme, érigée au milieu de 15 hectares de vignes et de garrigues. Nous ne sommes pas loin des Cévennes, ce qui apporte une certaine continentalité au climat et ainsi, les variations de températures entre jour et nuit sont importantes. Ainsi, la maturation des raisins est optimale. Les terroirs sont variés, mais en majorité on retrouve, d’une part des éboulis calcaires agrémentés d’argiles rouges et d’autre part, un sol argilo-limoneux sableux.

Les différentes cuvées élaborées riment avec fraicheur, finesse et fruité. Les cépages autochtones (Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan pour les rouges et Grenache Blanc, Gris, Clairette, Bourboulenc et Rolle pour les blancs) sont mis en valeur d’une manière unique, ce qui fait aujourd’hui le succès du domaine.

Ajoutez à cela, un respect ultime de l’environnement, nous avons donc devant nous un grand domaine du Languedoc.