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Le Château Haut-Selve se décline en 3 cuvées : le blanc, le rouge tradition et la cuvée Réserve. Cette dernière ne laisse pas indifférent les amateurs de vins rouges. Le travail de la Famille Lesgourgues est impressionnant sur cette cuvée.
Une bouteille à garder quelques années en cave ou à carafer une heure avant de la déguster.
A tester absolument.
Château Haut Selve Réserve Rouge 2018 Bouteille 75 cl Bordeaux AOC Graves
Très belle bouteille, grosse quille, sacré canon : au choix !
Puissante et intense, cette cuvée Réserve séduit avec en plus une texture en bouche réussie, des notes épicées qui lui apportent le peps nécessaire.
Excellente avec une cuisine simple : des tendrons de veau à la provençale ou des lasagnes maison. Son potentiel de garde et son habillage très élégant en font un cadeau idéal pour célébrer les années de naissance. Sa qualité intrinsèque laisse dubitatif sur les prix d’autres régions viticoles.
Un grand vin à la portée de tous : bravo !
Côté fiche technique : 3% Merlot, 57% Cabernet Sauvignon
Derniers rendements : inférieurs à 38 hl/ha.
Sélection parcellaire de 2,5 h sur les 45 de la propriété. C
uvée élaborée les millésimes d’exception.
Macération pré-fermentaire de 4 jours. Macération totale sur trois à quatre semaines.
Fermentation contrôlée entre 26 et 28°.
Fermentation malolactique en barriques.
Vieillissement de 12 mois en fûts (barriques, muids et foudres) dont jusqu’à un tiers de neufs.
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