Domaine de Villaine " Bouzeron" Aligoté Blanc Sec 2022

Biologique

Domaine De Villaine Bouzeron Blanc Sec 2022 Bouteille 75 cl Bourgogne AOC Bouzeron

Traditionnellement le vignoble bourguignon donne naissance à de superbes vins blancs secs à base de Chardonnay. Cette fois-ci nous allons évoquer un autre cépage : L'Aligoté Doré.

Nous travaillons avec le Domaine de Villaine depuis très longtemps. Leur cuvée "Bouzeron", qui bénéficie également de l'AOC Bouzeron, fait parti de nos coups de cœur. La fraicheur, la droiture qui caractérisent ce cépage lui donne une identité singulière. La version signée De Villaine est une réussite chaque année. Le millésime 2022 confirme, encore une fois, toute la maitrise de ce vin.

Limité à 2 bouteilles par personne.

Fruité, Tendu, Intense, Floral
Fromage, Poisson grillé, Fruits de mer, Apéritif
10° - 12°

Un très joli et heureux vin. Le Bouzeron du Domaine de Villaine est un vin vif et fruité comme le veut le cépage, mais il présente aussi une finesse et une "rondeur" qui tiennent au caractère original du terroir. Il faut apprécier ses qualités de fraîcheur et de "fruit" en le buvant jeune dans ses deux à trois premières années.

Puis, avec le temps, l'Aligoté Bouzeron prend du "gras", de l'ampleur et peut se garder une dizaine d'année.

Il faut le servir autour de 12 degrés, en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et de nombreux fromages: chèvres, cantal, beaufort, parmesan, roquefort.

Le saviez-vous ?

Le nom du village de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne un vin blanc sec, fruité et vif, mais tendre également, qui possède une rondeur et une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans ce cépage.

Cette excellence a valu aux Aligotés de Bouzeron leurs lettres de noblesse : l'AOC village BOUZERON qui les distingue de toutes les autres communes où l'on produit de l'Aligoté.

Conseils

Accord : Fromage, Poisson grillé, Fruits de mer, Apéritif
Service : En bouteille
Température de service : 10° - 12°
A boire à partir de : Maintenant

Dégustation

Caractéristiques : Fruité, Tendu, Intense, Floral
A l'oeil : une robe jaune pâle avec des éclats d'or.
Au nez : Le nez évoque l'acacia, les fleurs blanches et les noisettes.
En bouche : Les arômes minéraux liés à la marne, mêlés à des notes très fraîches d'agrumes, et de fruits à chair blanche s'équilibre parfaitement à une acidité et une amertume rendant la finale saline et le vin digeste.

Informations

Appellation : AOC Bouzeron
Domaine : Domaine De Villaine
Cuvée : Bouzeron
Millesime : 2022
Région : Bourgogne
Pays : France
Couleur : Blanc Sec
Cépage : Aligoté
Elevage : Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne, où la température est contrôlée afin de conserver la fraîcheur et les arômes spécifiques de chaque vin.
Bio : Biologique
Format : Bouteille
Contenance : 75 cl
Taux d'alcool : 13.00%
Référence : VILLABOUZBTBS22