Domaine De Villaine La Fortune Rouge 2022 Bouteille 75 cl Bourgogne AOC Bourgogne Côte Chalonnaise

Voisin de la Digoine, le lieu-dit La Fortune bénéficie d'un sol, d'un climat et d'une exposition identique, donc favorable au Pinot Noir. La vigne étant plus jeune, La Fortune est un vin très fruité, ouvert, mais plus tendre que la Digoine.

Nous recommandons de le boire dans les deux ou trois ans après la mise en bouteille pour apprécier ses saveurs de fruits rouges et sa fraîcheur. Il faut le servir autour de 16 degrés avec des viandes, des volailles (en évitant les sauces et assaisonnements trop relevés) et des fromages doux, à l'exclusion des pâtes molles telles que camembert, brie ou vacherin.

Un petit mot sur le Pinot Noir de La Fortune : Comme la culture de leur vignes de chardonnay, le cépage de Pinot Noir à Bouzeron, est cultivé à mi coteau, orienté au sud, sud-est.

Appelé « Plant à bon vin » en Côte d'Or, les plants de pinot noir que le Domaine de Villaine utilise à Bouzeron pour produire le Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune, proviennent de sélections massales de Nuit Saint Georges réputées pour la qualité de ses raisins et la modération de ses rendements, mais aussi et surtout adaptés à des sols similaires à ceux sur lesquels le domaine produit leur Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous.