Champagne Pierre Gimonnet Gastronome Blanc De Blancs 2016 Bouteille 75 cl AOC Champagne

Pierre Gimonnet "Gastronome" Brut 2016 :

Pourquoi le Gastronome ? Initialement prévu pour la restauration, cette cuvée a réussi le pari de séduire autant à l'apéritif que lors d'un repas gastronomique. Pour Didier Gimonnet, c'est "un Champagne de régalade. On croque dans un fruits juteux, à la texture rafraichissante".

Gastronomique, Elegant, Expressif
Poisson en sauce, Volaille, Apéritif
8° - 10°

"Le Perlé de Gimonnet" créé en 1947 par Pierre Gimonnet. Cette cuvée est le concept du Champagne "perlé" que l'on trouve chez très peu de producteurs champenois. Elaborée en "petit mousse", le principe consiste à limiter l'adjonction de sucre (20gr au lieu de 24gr pour une pleine mousse) au moment du tirage en bouteille. Ainsi, sa mousse est particulièrement fine, crémeuse pour ne venir perturber ni palais, ni papilles. Le Gimonnet Gastronome 2016 surprend les convives par son fruité, sa belle fraicheur et son élégance matière.

La cuvée Gastronome de Pierre Gimonnet puise ses origines dans 10% de Chouilly, 10% de Vertus, 24.40% de Cuis, 18% de Cramant et 10.50% d'Oger. Une mosaïque de crus champenois intelligemment assemblée pour un résultat absolument divin.

Le style Gimonnet est respecté, avec un Chardonnay à la mousse particulièrement fine. Vinifié sur le concept du millésime jeune (que l'on trouve chez très peu de producteurs champenois), le Gimonnet Gastronome a l'expression, la complexité et la richesse d'un millésime mais avec la fraîcheur "d'un sans année".

Conseils

Accord : Poisson en sauce, Volaille, Apéritif
Service : En bouteille
Température de service : 8° - 10°
A boire à partir de : Maintenant

Dégustation

Caractéristiques : Gastronomique, Elegant, Expressif
A l'oeil : Le Gimonnet Gastronome Millésimé garde sa bulle fine tout au long de la dégustation. La robe est jaune pâle aux reflets dorés.
Au nez : Un joli fruité, des notes de fleurs blanches et des arômes pâtissiers viennent sublimer la palette aromatique du Champagne Gastronome de Pierre Gimonnet.
En bouche : Ce champagne millésimé arrive à surprendre dès l'attaque en bouche. Une effervescence présente mais subtile et un ensemble harmonieux à l'identité Gimonnet assumée.