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AOC Champagne Les Passagers Fiole Champagne Clandestin Bouteille 75 cl Brut Nature 2022 AOC Champagne
Les Passagers des Champagne Clandestin, une invitation pour un voyage, à travers les lieux-dits de la Côte des Bar.
Depuis plus de deux ans, Benoit Doussot travaille sur cette famille de plusieurs cuvées dont la durée de vie est limitée dans le temps.
Les Passagers, c’est l’expression, selon les années, de différents villages, étages géologiques et expositions.
La production confidentielle des Champagnes ClanDestin nous oblige à limiter l'achat des Passagers "Fiole" à 3 bouteilles par personne.
- Fin, Dense, Frais
- Fruits de mer, Volaille, Apéritif
- 10° - 12°
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Toutes nos expéditions font l'objet d'un emballage méticuleux et moderne.
Nous croyons en une consommation plus responsable.
C'est pourquoi nous donnons une seconde vie aux cartons de vin, en les transformant en calage protecteur et amortisseur de chocs pour vos bouteilles.
Une démarche transparente, pour un vin authentique.
Toutes les bouteilles sont emballées de façon à préserver le flacon des chocs et des écarts de température. Tous nos colis sont sur-emballés
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AOC Champagne Les Passagers Fiole Champagne Clandestin Bouteille 75 cl Brut Nature 2022 AOC Champagne
Champagne Clandestin a beaucoup évolué ces dernières années : deux nouvelles cuvées viennent élargir la Famille Candestin dont Les Passagers "Fiole" Brut Nature 2022.
Benoit Doussot s'affaire aussi à la sélection de nouveaux parcellaires. En effet, les champagnes ClanDestin collaborent aujourd’hui avec 11 vignerons partenaires.
Coté actualité, ces trois dernières années ont été marquées par des vendanges très hétérogènes mais également par la construction d'un chai de Landreville.
Le chai se trouve à Landreville, village central de la Côte des Bar. Ce bâtiment se dresse sur deux niveaux afin de travailler les vins par gravité. A l’étage, la cuverie, nouveauté qui permet de contrôler la température des moûts à la vendange avant d’entonner les vins au chai, pour des fermentations spontanées longues.
Au rez de chaussée, le stockage des bouteilles sur lattes ainsi que l’espace nécessaire pour faire les mises en bouteilles, dégorgements et habillages.
Benoit Doussot pousse au maximum la précision sur chaque détail dans la sélection parcellaire, l’élaboration des vins, comme à l’habillage des flacons.
Une nouvelle trajectoire, au delà du vin, aussi à l’habillage. Un tour de col est venu se glisser sous la coiffe des flacons depuis novembre 2023. Afin d’atteindre la perfection, les Champagne Clandestin ont dû repenser leur machine d’habillage afin de conserver un alignement parfait entre tous les éléments qui habillent leurs bouteilles. Il a fallu un an de développement pour concevoir cette machine, unique en Champagne. Plus aucun fil de couture verrière ne peut se retrouver au centre de la bouteille. Le présentiel parfait pour vos tables !
Conseils
- Accord : Fruits de mer, Volaille, Apéritif
- Service : En bouteille
- Température de service : 10° - 12°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Fin, Dense, Frais
- A l'oeil : La robe du Clandetin Passagers Fiole est jaune or foncé. La bulle est d'une extrême finesse.
- Au nez : Au nez, des arômes printaniers de fleurs blanches, herbes fraîches et fruits sucrés évoluent vers des notes pâtissières.
- En bouche : La bouche de la cuvée Les Passagers Fiole, minérale et exaltante, dévoile une fine bulle et une matière charnue, avec une finale longue et stimulante.
Informations
- Appellation : AOC Champagne
- Domaine : Champagne Clandestin
- Cuvée : Les Passagers Fiole
- Millesime : 2022
- Région : Champagne
- Pays : France
- Couleur : Brut Nature
- Cépage : Chardonnay
- Elevage : Aujourd’hui les vins sont tous élevés en fûts de 500 et 600 L. Des contenants qui permettent au Chardonnay d’exprimer toute sa matière et sa fraîcheur. Les pièces de 228 litres ont quittés la cave pour garder la tension minérale dans les vins.
- Bio : Champagne Bio
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Référence : CLANDPAFIBTBN23
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