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AOC Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Champagne Clandestin Bouteille 75 cl Brut Nature 2023 AOC Champagne
Les Passagers des Champagne Clandestin, une invitation pour un voyage, à travers les lieux-dits de la Côte des Bar.
Depuis plus de deux ans, Benoit Doussot travaille sur cette famille de plusieurs cuvées dont la durée de vie est limitée dans le temps.
Les Passagers, c’est l’expression, selon les années, de différents villages, étages géologiques et expositions.
La production confidentielle des Champagnes ClanDestin nous oblige à limiter l'achat des Passagers "Haut de Val de Barmont" à 3 bouteilles par personne.
- Fin, Dense, Frais
- Fruits de mer, Volaille, Apéritif
- 10° - 12°
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Toutes nos expéditions font l'objet d'un emballage méticuleux et moderne.
Nous croyons en une consommation plus responsable.
C'est pourquoi nous donnons une seconde vie aux cartons de vin, en les transformant en calage protecteur et amortisseur de chocs pour vos bouteilles.
Une démarche transparente, pour un vin authentique.
Toutes les bouteilles sont emballées de façon à préserver le flacon des chocs et des écarts de température. Tous nos colis sont sur-emballés
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AOC Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Champagne Clandestin Bouteille 75 cl Brut Nature 2023 AOC Champagne
Depuis ses débuts, Champagne Clandestin a pour objectif de mettre en exergue les terroirs de la Côte des Bar et remettre le mot “vin” au cœur de cette appellation si singulière : la Champagne.
L’assemblage chez Clandestin rime avec exposition des parcellaires. Benoit Doussot élabore les assemblages qui constituent Boréal et Austral sur les versants Nord ou Sud. D’autres éléments différenciants l'animent comme les strates géologiques.
C’est dans une démarche sans dogme que les champagnes Clan Destin travaillent en cave. S’adapter aux différentes récoltes, avec également de nouveaux lieux-dits qui prennent part à leurs nouvelles cuvées dont fait parti Les Passagers.
La Champagne fait face aux défis climatiques qui la confrontent a des vendanges très chaudes. Aujourd’hui les vins sont tous élevés en fûts de 500 et 600 L. Des contenants qui permettent au Chardonnay d’exprimer toute sa matière et sa fraîcheur. Les pièces de 228 litres ont quittés la cave pour garder la tension minérale dans les vins.
Le millésime 2022 : Quelques mots sur une année chaude, en champagne, les champagnes Clandestin ont essuyés un été très solaire qui a apporté une grande générosité aux vins. Des vinifications assez compliquées avec des problématiques fermentaires à gérer.
Conseils
- Accord : Fruits de mer, Volaille, Apéritif
- Service : En bouteille
- Température de service : 10° - 12°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Fin, Dense, Frais
- A l'oeil : La robe du Clandetin Passagers est jaune or foncé. La bulle est d'une extrême finesse.
- Au nez : Le nez est séduisant avec son côté fruité et floral.
- Au goût : La cuvée Les Passagers ravira les amateurs de breuvage fruité, car c'est effectivement le fruit à noyaux qui domine dans un premier temps (mirabelles, reine-claude) accompagné d'une nuance végétale fraîche (mousse).
- En bouche : L'effervescence est présente mais pas abondante. La délicatesse est de mise. La complexité en bouche est indéniable. L'Austral est une superbe quille.
Informations
- Appellation : AOC Champagne
- Domaine : Champagne Clandestin
- Cuvée : Les Passagers Haut de Val Barmont
- Millesime : 2023
- Région : Champagne
- Pays : France
- Couleur : Brut Nature
- Cépage : Chardonnay
- Bio : Champagne Bio
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Référence : CLANDPAHVBTBN23
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