Nos meilleurs vins du Château de Fosse Sèche

Le vignoble de FOSSE-SECHE, connu dès le moyen-âge pour la culture de la vigne, n'a jamais disparu, même au cours des périodes les plus difficiles. Des cuves à vin datant de cette époque en témoignent. Ce domaine, que la famille KELLER a acquis en novembre 1998, est original pour au moins deux raisons.

 

 

La première raison concerne le terroir. Le vignoble saumurois est planté presqu'exclusivement sur du turonien, c'est-à-dire des sols calcaires. Cette pierre est bien connue des habitants de la région (sous le nom de Tuffeau), car facile à travailler, elle a servi à la construction de nombreuses anciennes maisons et surtout de presque tous les fameux château, églises, abbayes, chapelles... Or , FOSSE-SECHE est situé à l'extrémité du plateau de Brossay, petit village de près de 300 habitants. Ce plateau est une curiosité géologique dans ce secteur. Il est composé d'un sol jurassique ne contenant pas de calcaire libre mais des pierres de silex et de l'oxyde de fer piégé dans cette grave de silex en complète dégradation.

 

La deuxième raison est la situation convexe légèrement élevée juste avant un coteau en pente douce dont la dénivellation atteint une vingtaine de mètres. La conjonction de cette exposition fraîche extrêmement venteuse et du sol chaud par effet du silex confère aux vins du Château de FOSSE-SECHE une droiture particulière.

 

Ces deux raisons ne suffisent pas encore à tout expliquer. En effet, situé à 55 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'ensemble de FOSSE-SECHE couvre 45 ha d'un seul tenant, avec 17 ha de vignes presque complétement entourées de haies et deux belles forêts de chênes longeant les deux tranches les plus larges de la propriété. Il manque moins de 2000 mètres linéaires pour que FOSSE6SECHE soit un clos végétal. Ce lieu-dit est en quelque sorte une situation de MONOPOLE, mais la classification de crus dans la région n'est pas à l'ordre du jour.

 

Peut-on raconter ce lieu ? On peut en tous cas commencer par goûter ses vins...

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