Nos meilleurs vins du Domaine de Chatenoy

Producteurs de Ménetou-Salon rouge et blanc sec, Isabelle et Pierre Clément perpétuent la tradition de leurs aïeux (vignerons de père en fils depuis 1560) en y rajoutant cependant quelques touches modernes.

Leur domaine de 60 ha intègre quelques unes des meilleures parcelles des 9 communes de l’AOC Ménetou-Salon. Le terroir, constitué d’argile et de calcaire du Kimméridgien, est idéal pour les cépages Sauvignon et Pinot Noir plantés en vignes étroites. L’âge moyen de ces vignes est de 20 ans.

Maîtrise des rendements et observation pour la lutte raisonnée sont les deux principaux critères de ce couple de passionnés. Après une vendange manuelle, la vinification se fait avec des levures indigènes en cuve inox thermorégulée. Les vins sont ensuite transférés en fûts de chêne afin d’y vieillir jusqu’au printemps. A la fin de leur élevage, ceux-ci vous surprendront par leur fraîcheur et leurs arômes typiques marqués par le sol et le climat de cette région.

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