Domaine Le Fief Noir "Nouvelles Confidences" Blanc Sec 2025

Biologique

Loire Nouvelles Confidences Domaine Le Fief Noir Bouteille 75 cl Blanc Doux 2025 AOC Côteaux du Layon

En quelques années, le Domaine Le Fief Noir est passé du rang de jeune propriété prometteuse à celui de spécialiste du chenin.

Son vin blanc moelleux 2025, étiqueté sous le nom Nouvelles Confidences, confirme cela : les arômes de ce vin sont tellement fins qu’il rappellent un vin sec, avec ses notes de miel d’acacia et de fleurs. La bouche est gourmande, fine, pleine de beaux sucres légers et aériens. Il ravira les aficionados de moelleux digestes !

Domaine Le Fief Noir "Nouvelles Confidences" Blanc doux 2025 : un vin blanc aux accords multiples, Fourme d'Ambert, foie gras, Kissel aux fruits, tarte à la rhubarbe et aux fruits acide en général (abricot, prunes...)

Rond, Fruité, Gourmand, Equilibré
Fromage, Tarte sucrée, Foie gras
8° - 10°

19,00 €

Épuisé

Loire Nouvelles Confidences Domaine Le Fief Noir Bouteille 75 cl Blanc Doux 2025 AOC Côteaux du Layon

Domaine Le Fief Noir "Nouvelles Confidences" Blanc douc 2025 : Une réussite à la vigne comme dans le verre.

Un 100% Chenin issu d'une taille en cordon de Royat, un ébourgeonnage puis un effeuillage sont effectués au printemps. Le travail du sol et du cavaillon dans tous les rangs est une règle chez Alexis Soulas et Dominique Sirot. Ce labour favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste ainsi même mieux aux excès et aux manques d’eau. La recherche d’un équilibre pour obtenir un vin frais et souple reste l'objectif premier de ce duo ligérien.

Les vendanges sont manuelles par tries successives. Alexis Soulas et Dominique Sirot effectuent un trie en négatif quelque jours avant la vendange puis 2 tries à 10 jours d’intervalle pour ne vendanger que des raisins parfaitement botrytisés. Le Domaine Le Fief Noir n'est pas dans une course à la concentration mais bien plus dans une recherche d’équilibre et de fraicheur.

Grâce au sol à base d'argile et de quartz sur schiste, la cuvée Nouvelles Confidences exprime autant la notion de raisin que la notion de minéralité.

Conseils

Accord : Fromage, Tarte sucrée, Foie gras
Service : En bouteille
Température de service : 8° - 10°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 3 ans

Dégustation

Caractéristiques : Rond, Fruité, Gourmand, Equilibré
A l'oeil : La cuvée Nouvelles Confidences du Fief Noir dévoile une obe jaune clair aux reflets argentés.
Au nez : Nez très expressif de fruit exotique frais avec des notes d’ananas.
Au goût : Un vin blanc légèrement sucré. Dans un style tout en fraicheur, cette cuvée est le parfait trait d’union entre un vin blanc doux et un vin blanc sec. Gourmand mais sans une sucrosité exagérée.
En bouche : Ce Côteaux du Layon est la parfaite synthèse entre sucrosité et acidité.

Informations

Appellation : AOC Côteaux du Layon
Domaine : Domaine Le Fief Noir
Cuvée : Nouvelles Confidences
Millesime : 2025
Région : Loire
Pays : France
Couleur : Blanc Doux
Cépage : Chenin
Elevage : Pressurage direct avec pressoir pneumatique. Fermentation en cuve béton avec levures indigènes.
Bio : Biologique
Format : Bouteille
Contenance : 75 cl
Taux d'alcool : 11.00%
Référence : FIEFNCONFBTBS25