Languedoc Roussillon L'Aphyllante Domaine Vaïsse Magnum 1,5 l Rouge 2021 IGP Pays d'Hérault

Pierre Vaisse nous livre ici une cuvée Aphyllante tout en finesse. Le millésime 2021 est taillé pour la garde. Le format magnum renforce son potentiel de garde. Le style reste le même mais avec des tannins soyeux et très bien intégrés.

Le Mourvèdre s'exprime avec générosité. La puissance aromatique laisse la place à l'élégance et la subtilité en bouche. Un beau flacon a encaver pour les plus patients. Les autres, faites-vous plaisir avec une heure d'aération.

Les volumes produits sont faibles sur cette cuvée. Profitez des derniers magnums encore disponibles.

Fin, Epicé, Equilibré, Eclatant
Viande rouge, Viande blanche, Gigot d'agneau
16° - 18°

79,00 €

Épuisé

Languedoc Roussillon L'Aphyllante Domaine Vaïsse Magnum 1,5 l Rouge 2021 IGP Pays d'Hérault

Sans Grenache, Pierre Vaïsse ne peut prétendre à la nouvelle appellation Terrasses du Larzac. Il préfère planté du mourvèdre, c'est l'unique cépage de cette cuvée. Pierre Vaïsse élève longuement ses vins rouges, de 20 à 24 mois, en barriques de un à trois vins pour leur apporter finesse et élégance. Du fruit, de la fraîcheur, pas de surmaturité ni de lourdeur.

Aphyllante, vin rouge du Languedoc millésimé 2021 (attention produit rare !).

Conseils

Accord : Viande rouge, Viande blanche, Gigot d'agneau
Service : A carafer
Température de service : 16° - 18°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 15 ans

Dégustation

Caractéristiques : Fin, Epicé, Equilibré, Eclatant
A l'oeil : La robe est d'un rouge sombre éclatant.
Au nez : L'olfactif, discret au début, se réveille assez vite dans le verre. Un parfum très élégant de mûre, pruneau, olive noire et orange sanguine, soutenu par un léger végétal (fenouil, garrigue). Aucune sensation d'alcool.
Au goût : La bouche est magnifique de densité sans lourdeur, sur les fruits mûrs, les épices, avec, toujours, cette fraicheur végétale délicate.
En bouche : Le toucher est velouté, les tannins soyeux, la longueur parfaite et la finale minérale avec un goût de revenez-y indéniable, qui peut faire penser à une Grange des Pères.