Eric Texier Adèle Blanc Sec 2021 Bouteille 75 cl Rhône Vin de France

Eric Texier pratique l'agriculture biologique depuis ses débuts et ses méthodes agricoles sont axées sur l'agroécologie (enherbement, direct, travail manuel, etc.).

Sur les deux rives du Rhône, on trouve des vignes âgées de 30 à 90 ans, et de nouvelles plantations des cépages blancs Roussanne et Clairette émergent progressivement.

Le style de vinification, d'Eric Texier, est traditionnel et très minimaliste.

Levures naturelles, macération en grappes entières, sans soufre dans la vendange ni dans le moût, élevé en cuve béton ou en fûts pendant 10 à 48 mois selon les millésimes. Pas de filtration ni de clarification, pas d'apport. Jusqu'à la mise en bouteille. L'utilisation de sulfites en mise en bouteille est possible sans approche systématique et toujours réduite au minimum  selon les années, les millésimes et les terroirs.