Vinibio Mica Vinho Verde Blanc Sec 2022 Bouteille 75 cl Portugal DOC Vinho Verde

La coopérative Vinibio est située à Quinta de Segade, dans le nord du Portugal, à environ 50 kilomètres à l'est de Porto. Il résume quatre domaines actifs de l'agriculture biologique et biodynamique.

Antonio Sousa Pereira (Quinta de Segade), Fernando Paiva (Quinta da Palmirigna), Quinta do Loredo, Quinta da Cova da Raposa. Ces quatre amis s'efforcent de produire le meilleur Vinho Verde sur leurs 16 hectares de vignes.

La cuvée Mica est un vin sans soufre plein de finesse et de fraîcheur.

Cette cuvée de mica est un assemblage de trois cépages locaux : Azar, Loureiro, Torajadura. Le sol dans lequel poussent les raisins est riche en granit et contient des minéraux de mica, de quartz et de feldspath.

Après vendanges manuelles, les raisins macèrent plusieurs jours avant d'être pressés et vinifiés en cuves inox sans ajout de sulfites.

Cette Cuvée Vinho Verde nous a séduit par sa légèreté, sa finesse et sa fraîcheur. Le nez est fin, la bouche est fraîche et iodée, avec des notes minérales et d'agrumes et de pomme verte bien présentes.

Idéal à l'apéritif avec les bulots, les crevettes et l'accra, mais se marie aussi bien avec les plats typiques portugais comme les poissons grillés ou le cabillaud à l'ail.