Vaccelli – (Corse)
La famille Courrèges exploite depuis 1961 le terroir d’arènes granitiques de la vallée du Taravo. Après des études d’œnologie à Nîmes et une formation au Clos Capitoro (Ajaccio), Gérard, fils d’Alain Courrèges, prend la responsabilité des vinifications et montre l’étendue de son talent. Gamme variée avec des vins déclinés dans les trois couleurs, hormis la […]
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Jean Maupertuis – Le Pionnier
« Discret et modeste à l’extrême, Jean Maupertuis n’a plus rien à prouver ou à revendiquer. Le boulot, il l’a fait il y a vingt-cinq ans en ouvrant la voie et en étant le premier vigneron nature d’Auvergne ». Entretien avec Jean Maupertuis – Source: Livre Entre les vignes #2 avec les vignerons nature d’Auvergne, Éditions Reverse […]
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Alice et Olivier De Moor – (Chablis et Bourgogne Aligoté)
Situé dans le village de Courgis, ce petit domaine rayonne sur quatre appellations, bourgognes aligotés provenant de deux secteurs différents compris. Si ce couple de vignerons très attachant a planté dès 1989 la plupart de ses vignes (certifiées bio), le premier vrai millésime date de 1995. Un travail des sols minutieux et une approche au […]
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Champagne Bollinger
Esprit de famille Depuis cinq générations et jusqu’à aujourd’hui, ce sont les descendants de Jacques et Louise-Charlotte Bollinger qui prennent soin de la Maison que leur aïeul a fondée en 1829. Pas de représentants d’actionnaires étrangers au vignoble: Bollinger est l’une des dernières Maisons familiales de la Champagne. Les décisions y sont prises en toute […]
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Peyre Rose – (Languedoc)
L’œuvre de Marlène Soria est unique en Languedoc. Ses vins sont indissociables de la volonté et du charisme de leur créatrice. Mystérieux, magiques, inexplicables parfois, ils imposent une unité stylistique et une capacité à vieillir rarissimes, Les rouges affichent des trames de bouche assez serrées, voire dures. Dominés par une syrah solaire issue de très […]
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Le Vigneron – Thierry Navarre
Depuis le début du XX siècle, Élysée, Louis et Thierry Navarre se sont succèdes à Roquebrun. Le grand-père Élysée s’oriente vers la vente directe de ses produits, sans intermédiaire ni coopérative, et crée un lien affectif avec la clientèle. Méticuleux et prévoyant sur 3 à 4ha, il garde une partie pour le raisin de table […]
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Distillerie Long Pond
Histoire: 1960 Le 7e baronnet de Salford, Simon Clarke, reçoit en dot une propriété de 100 000 livres à Saint James, sans doute à l’origine de Long Pond. 1921 La société écossaise Sheriff & Co. rachète Long Pond, Parnassus et d’autres plantations environnantes 1945 Sont ajoutés les domaines de Cambridge, Linton Park, Belmont, Lottery, Water […]
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Les accords avec l’agneau et le chocolat pour la fête de pâques !
Pâques approche à grand pas, l’incontournable du repas pour les Fêtes de Pâques : l’agneau Pascal ! Cette année on vous propose des accords issus de notre sélection spéciale. Avec l’agneau (côtelettes, épaule…) , vous pouvez vous permettre les vins languedociens ou rhodaniens. L’idée est d’avoir un vin avec une longueur en bouche affirmée mais sans jamais tomber […]
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Entretien à Tadashi Sakuma: Maître-Assembleur chez Nikka
Mariage de la tradition et de l’innovation Tadashi Sakuma est maître-assembleur chez Nikka. Il pense que seules l’innovation et l’expérimentation peuvent garantir la survie des distillateurs Japonais. Lorsque le deuxième producteur de whisky du Japon, Nikka, annonça en 2015 qu’il remplaçait sa gamme de whiskies millésimes par deux whiskies sans âge, le secteur en restera […]
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Pour La Chandeleur un bon Cidre !
Pour La Chandeleur, un bon cidre ! Cidre et crêpes, c’est l’accord parfait pour le chandeleur ! Mais avant, un peu d’histoire : Pourquoi nous faisons des crêpes le 2 Février ? Cette fête trouve ses origines dans les fêtes païennes et latines. À l’époque, la chandeleur faisait référence à la fertilité de la terre, […]
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