Bruichladdich – La distillerie progressiste des Hébrides
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Bruichladdich – La distillerie progressiste des Hébrides

Les voyages de Christine Par C.Lambert « La distillerie progressiste des Hébrides », comme elle aime à se définir, s’impose en cheffe de file au développement durable dans le whisky. Allons donc voir de plus près. On n’était pas bien, là , à discuter malt en sirotant tranquille notre whisky ? Jusqu’à ce que la réalité nous […]

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Stephane Tissot
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Stephane Tissot

Entretien à Stéphane Tissot – Extrait du livre entre les vignes 3 générations de vignerons du Jura La vie est belle ! Cinquante hectares ? Même pas peur. Une trentaine de personnes à gérer ? facile… Du haut de la mythique Tour de Curon, Stéphane Tissot contemple ses vignes et ce paysage qu’il affectionne tant. […]

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Philippe Bornard – Vigneron du Jura
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Philippe Bornard – Vigneron du Jura

Extrait du livre Entre les vignes 3 générations de vignerons du Jura – éditions reverse Philippe Bornard a tout vu, tout connu. Il a appris du grand-père et du père avant de transmettre au fils. En cinquante ans, il a aidé, planté, coopéré, puis quitté, pour se lancer. Il a testé, pris des risques et […]

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Laurent Cazottes – Les eaux-de-vie de sa terre
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Laurent Cazottes – Les eaux-de-vie de sa terre

Laurent Cazottes – Les eaux-de-vie de sa terre Texte de Philippe Toinard Il y a des enfants qui rêvent de devenir footballeur, spationaute, pilote de formule 1 ou d’avion de chasse et il y a Laurent Cazottes qui, très vite, a su qu’il deviendrait bouilleur ambulant puis distillateur et liquoriste dans son fief tarnais où […]

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Que boire pour les fêtes de fin d’année ?
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Que boire pour les fêtes de fin d’année ?

Noël et le réveillon approchent à grands pas, il est temps de réfléchir aux différents plats, aux menus des fêtes en cette fin d’année ! Mais entre ceux qui ne boivent que du vin blanc, ceux qui préfèrent le rouge et ceux qui veulent juste le fêter avec du champagne, il n’est pas facile de […]

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Le Pétillant Naturel – Qu’est que c’est ?
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Le Pétillant Naturel – Qu’est que c’est ?

Le Pet Nat est l’abréviation pour « pétillant naturel ». Il s’agit d’un vin effervescent naturel. Ainsi, les raisins sont cultivés dans le respect de l’agriculture biologique ou biodynamique. Aucun intrant n’est ajouté, ni aucun sulfite : comme pour le vin nature. On dit souvent que le Pet’ Nat’ est réalisé selon la méthode ancestrale. […]

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Vin Bio, Biodynamique et Nature – Quelles différences ? –  L’agriculture propre
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Vin Bio, Biodynamique et Nature – Quelles différences ? – L’agriculture propre

La viticulture propre chez Vinéa est notre critère de sélection N°1. Tous les vignerons présents dans la cave ont choisi un mode d’agriculture respectueux de l’environnement. C’est à dire, sans intrant chimique.

Il y a donc trois types d’agricultures propres : biologique, biodynamique et nature.

Ces trois méthodes sont reconnaissables grâce à des labels qui garantissent la qualité et le respect des cahiers des charges émis par les organismes compétents.

AB (bio), Demeter (biodynamique), Nature et progrès (bio), Biodivin (biodynamie)

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Domaine Dagueneau –  (Pouilly Fumé et Jurançon)
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Domaine Dagueneau – (Pouilly Fumé et Jurançon)

Louis-Benjamin Dagueneau mène de main de maître ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc depuis la disparition de son père, en septembre 2008. Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et […]

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Vaccelli – (Corse)
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Vaccelli – (Corse)

La famille Courrèges exploite depuis 1961 le terroir d’arènes granitiques de la vallée du Taravo. Après des études d’œnologie à Nîmes et une formation au Clos Capitoro (Ajaccio), Gérard, fils d’Alain Courrèges, prend la responsabilité des vinifications et montre l’étendue de son talent. Gamme variée avec des vins déclinés dans les trois couleurs, hormis la […]

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