Eric Bordelet Sidre Brut Brut Bouteille 75 cl

Le « Sidre Brut » est élaboré à partir de 20 variétés de pommes différentes, douces, amères et aigres.

Racé, Acidulé, Frais
Dessert glacé, Poisson vapeur, Apéritif
8° - 10°

Les pommes sont récoltées manuellement puis entreposées quelques semaines pour une déshydratation du fruit. Elles sont ensuite assemblées, broyées grossièrement et pressurées délicatement. La fermentation naturelle ancestrale se fait en cuves ou en fûts et en bouteilles sur plusieurs semaines avec plus ou moins de sucres naturels résiduels (fructose) donc sans chaptalisation (rajout de sucre saccharose).
Cette cuvée est un cidre sec, très expressif, à la fois vif et rafraîchissant, avec des petites notes acidulées. Très désaltérant, ce cidre brut ne titre qu’à 5,5 degrés d’alcool.

Conseils

Accord : Dessert glacé, Poisson vapeur, Apéritif
Service : En bouteille
Température de service : 8° - 10°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 2025

Dégustation

Caractéristiques : Racé, Acidulé, Frais
A l'oeil : Une joli robe jaune or.
Au nez : Un nez très expressif sur la pomme Granny Smith et les fleurs.
En bouche : Tendu, un ensemble très pur, sans artifice, une bulle fine et directe.