Nos meilleurs vins: Cidre Eric Bordelet

Ancien sommelier de l’Arpège, le restaurant d’Alain Passard, Eric Bordelet regagne en 1992 la propriété familiale pour y vinifier des « Sydres » haute-couture.

Producteur attentif, il exprime à chaque récolte toutes les saveurs de ses fruits récoltés à une maturité exemplaire. Les fermentations se font spontanément évoluant au gré du temps pour réserver une fois en bouteille des saveurs auxquelles nous sommes peu habitués en matière de cidres.

Les cuvées brut et doux sont à boire en toutes occasions, sur des desserts, en rafraîchissement. Argelette lui, joue dans la cour des grands, la finesse et la longueur de ce vin permettent de le substituer avec un malin plaisir aux champagnes apéritifs!