Domaine du Cros "Lo Sang del Païs" Rouge 2022

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Domaine Du Cros Lo Sang del Paîs Rouge 2022 Bouteille 75 cl Sud Ouest AOC Marcillac

Pas de passage en fût de chêne pour la cuvée "Lo Sang del Païs" du Domaine Du Cros.

Du fruit, du croquant, du gourmand, le Lo Sang del Païs, le "sang du pays" porte très bien son nom. Grâce à son cépage endémique dans un premier temps, le Fer Servadou offre un jus noir, intense en couleur comme en goût. Grâce également à la technique de vinification de la Famille Teulier, une macération de la vendange en cuve inox.

Résultat, un vin rouge sombre à la robe rouge sombre mais au touché de bouche ultra frais.

Aromatique, Fluide, Souple, Expressif
Charcuterie, Viande rouge, Légumes grillés, Tapas
14° - 16°

Aussi connu sous le nom de «Mansois» en Aveyron, le cépage Fer Servadou, utilisé pour la cuvée "Lo Sang del Païs", décrit particulièrement bien l'AOC Marcillac. En effet, toutes les cuvées du Domaine Du Cros sont élaborées exclusivement avec ce cépage autochtone.

Depuis plus de mille ans la vigne est cultivée à Vallon, ce cépage ancien . Le Fer Servadou s'exprime parfaitement sur le territoire où dominaient les Rougiers (sols rouges du Permien).

Sur les terres de la Famille Teulier, le Domaine Du Cros attache une importance particulière à la préparation des sols et à la plantation, dans le respect des conditions climatiques et des saisons.

Julien Teulier bénéficie d'une propriété en terrasses viticoles sur les plus beaux coteaux.
Ils sont entièrement enherbés et Julien Teulier prend soin d'entretenir les talus. C'est ainsi qu'il préserve la biodiversité de la flore et de la faune du vignoble aveyronnais. C'est ce relief et ces vignes escarpées qui ont amenés à vendanger à la main, en soignant les raisins.
Les vins produis récompensent tous ces efforts. Ils sont fruités et riches en saveurs.En les buvant, vous goûterez un peu au cépage typique, au terroir aveyronnais et à la culture.

Conseils

Accord : Charcuterie, Viande rouge, Légumes grillés, Tapas
Service : En bouteille
Température de service : 14° - 16°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 4 ans

Dégustation

Caractéristiques : Aromatique, Fluide, Souple, Expressif
A l'oeil : Très belle robe rouge aux reflets violets.
Au nez : Nez frais de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre.
En bouche : Attaque franche sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges, avec une fin de bouche réglissée et mentholée parfois. Lo Sang del Païs est un Marcillac franc et typé où le cépage « mansois » montre son côté gouleyant.