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Biologique
Domaine Les Hautes Terres Céleste Blanc Sec 2021 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon AOC Limoux
Domaine Les Hautes Terres "Céleste" Blanc sec 2021
Céleste n'y peut rien, c'est son tempèrament, elle aime le chic. Pas d'exubérance inutile, de clinquant, elle se livre peu à peu, puis envoûte. Tous y est. La fraîcheur aromatique, une bouche cristalline, droite comme un i et la longueur du Chenin. Bien sûr, on peut la boire maintenant, mais essayez d'être patients !
- Fin, Rond, Complexe
- Fromage, Fruits de mer
- 10° - 12°
Domaine Les Hautes Terres Céleste Blanc Sec 2021 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon AOC Limoux
Domaine Les Hautes Terres "Céleste" Blanc sec 2021
Géologie/climat: Cirque de Roquetaillade en Haute Vallée de l'Aude, parcelle située à 450m d'altitude Causse de calcaires lacustres, orienté Ouest.
En cave: Vinification traditionnelle et naturelle en foudre Élevage de 9 mois en foudre puis pause de 12 mois en bouteille.
À table: Avant d'entamer le repas, songeons d'abord à aèrera Céleste. ce vin de garde, servi jeune, pourra ainsi exprimer son potentiel. À table, des plats délicats s'imposent, de grands poissons tel un gros chapon rôti, une vraie truite de torrent au lard. Sur l'évolution, pensez à une langouste grillé ou une sauce aux morilles.
Conseils
- Accord : Fromage, Fruits de mer
- Service : En bouteille, A carafer
- Température de service : 10° - 12°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Fin, Rond, Complexe
Informations
- Appellation : AOC Limoux
- Domaine : Domaine Les Hautes Terres
- Cuvée : Céleste
- Millesime : 2021
- Région : Languedoc Roussillon
- Pays : France
- Couleur : Blanc Sec
- Cépage : Chardonnay, Chenin
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Référence : TERRECELESBTBS21
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