- Biologique
- Rare
Jura Vin Jaune les Bruyères Domaine Bénédicte et Stephane Tissot Bouteille 62 cl Jaune 2017 AOP Arbois
Domaine Stéphane Tissot Vin Jaune "Les Bruyères" 2017 : Il ne cherche pas à plaire à tout le monde et c’est justement pour ça qu’il marque les esprits. Ce Vin Jaune 2017, c’est un concentré de Jura brut, tendu, vibrant, sculpté par le temps plus que par la main de l’homme.
Les vins proposés par Bénédicte et Stéphane Tissot sont devenus, en l'espace de deux décennies, de véritables trésors. La complexité et leur potentiel de garde sont les deux piliers qui ont permis au Domaine Tissot à se hisser tout en haut de la hiérarchie jurassienne.
Les rares flacons dont nous disposons sont vendus au compte gouttes.
- Gastronomique, Oxidatif, Racé, Complexe
- Fromage, Viande en sauce, Volaille
- 12° - 14°
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Nous croyons en une consommation plus responsable.
C'est pourquoi nous donnons une seconde vie aux cartons de vin, en les transformant en calage protecteur et amortisseur de chocs pour vos bouteilles.
Une démarche transparente, pour un vin authentique.
Toutes les bouteilles sont emballées de façon à préserver le flacon des chocs et des écarts de température. Tous nos colis sont sur-emballés
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Jura Vin Jaune les Bruyères Domaine Bénédicte et Stephane Tissot Bouteille 62 cl Jaune 2017 AOP Arbois
Domaine Stéphane Tissot Vin Jaune "Les Bruyères" 2017.
Le Vin Jaune fait l'objet d'un élevage spécifique car une fois la fermentation achevée, il doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au vin jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes. Une fois le vieillissement terminé, il est mis en bouteille spécifique et unique, appelée "clavelin".
Le Clavelin ne contient que 62 cl. Cette originalité s'expliquant par le fait qu'un litre de jus de raisin se réduit globalement à 62 cl de vin jaune à la fin de son vieillissement. Le clavelin est la seule bouteille autorisée pour le conditionnement du Vin Jaune.
Vin exceptionnel, le Vin Jaune de Tissot peut se garder plus de 80 ans !
Le saviez-vous ? La plus ancienne bouteille de vin jaune dégustée était de 1774 !
L'info en + : L'origine du nom de l'appellation Arbois. Née du celte "ar" et "bos" signifiant "terre fertile".
Conseils
- Accord : Fromage, Viande en sauce, Volaille
- Service : A carafer
- Température de service : 12° - 14°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : Longtemps
Dégustation
- Caractéristiques : Gastronomique, Oxidatif, Racé, Complexe
- A l'oeil : Le Vin Jaune Les Bruyères est hypnotique. Une robe jaune foncée.
- Au nez : Le nez est puissant, pur, presque méditatif : curry léger, noix fraîche, écorce d’agrume, poivre blanc, une pointe d’encens.
- En bouche : La bouche impressionne par sa densité sans lourdeur : c’est ample, sec, tranchant, avec une finale saline et une énergie incroyable. Un vin de garde, oui, mais qui sait déjà parler au présent.
Informations
- Appellation : AOP Arbois
- Domaine : Domaine Bénédicte et Stephane Tissot
- Cuvée : Vin Jaune les Bruyères
- Millesime : 2017
- Région : Jura
- Pays : France
- Couleur : Jaune
- Cépage : Savagnin
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 62 cl
- Taux d'alcool : 16.00%
- Référence : TISSOBRUYVJBTBS17
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