Nos meilleurs vins du Domaine Yves Cuilleron

Une famille ancrée dans le vin ...

Depuis trois générations, le vin a toujours fait partie de l'histoire familiale paternelle et maternelle. Le grand-père paternel démarre l’exploitation en 1920. En 1947, il vend son vin en bouteilles. En 1960, l'oncle Antoine Cuilleron devient gérant du domaine appartenant au grand-père paternel. En 1987, Yves Cuilleron reprend à son tour l’exploitation et choisi de s’installer à Verlieu, sur les terres maternelles.

Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ». Il pratique donc une viticulture « raisonnable » où l’observation est déterminante. Cette recherche de la perfection va jusqu'à l'embouteillage, vins mis en bouteilles stables (Fermentations alcoolique et malolactique finies) donc ils nécessitent peu de traitement œnologique, que des bouchons en liège dont la production est plus respectueuse pour l’environnement que celle des bouchons plastiques ou des capsule à vis, des bouteilles traditionnelles (la production des bouteilles lourdes étant beaucoup plus consommatrice d’énergie.).

C'est un vigneron impliqué, respectueux et exigent car selon ses propos "la passion sans exigence ne suffit pas".