- Biologique
Jura Savagnin Ouillé "Les Trouillots" Domaine Les pieds sur Terre Bouteille 75 cl Blanc Sec 2022 AOP Côtes du Jura
Ouillé, Ouillé braves gens. Je vous invite à découvrir une vin blanc étonnant ! Le Domaine Les Pieds sur Terre "Savagnin Ouillé" Blanc Sec 2022.
Que signifie Savagnin Ouillé ? Contrairement au savagnin traditionnel, qui est élevé sous voile, le savagnin ouillé est un vin dit "ouillé", c'est-à-dire qu'il est régulièrement rempli pendant son élevage en fût pour éviter l'oxydation. Cette méthode de vinification spécifique lui confère des caractéristiques gustatives et aromatiques uniques. Le millésimé 2022 a bénéficié d'un élevage de 2 ans et il est issu d'un seul terroir appelé Les Trouillots (sol argilo-calcaire à Gryphées).
Vous l'aviez compris, Valentin Morel propose ici un vin blanc à l'opposé de l'image traditionnelle des vins jurassiens.
Quantité très limitée.
- Nature, Franc, Tendu, Minéral
- Fromage, Poisson grillé, Truffe noire
- 10° - 12°
Jura Savagnin Ouillé "Les Trouillots" Domaine Les pieds sur Terre Bouteille 75 cl Blanc Sec 2022 AOP Côtes du Jura
Domaine Les Pieds sur Terre "Savagnin Ouillé" Blanc Sec 2022
S02 total : inférieur à 20 mg/l (sans sulfites ajoutés)
Acidité volatile : 0.5 g/l
Rendement de 25hl/ha.
Conseils
- Accord : Fromage, Poisson grillé, Truffe noire
- Service : A carafer
- Température de service : 10° - 12°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Nature, Franc, Tendu, Minéral
- A l'oeil : Le savagnin ouillé, contrairement au savagnin oxydatif qui arbore une robe orangée, se caractérise par une couleur jaune claire.
- Au nez : Savagnin ouillé aux arômes complexes.
- En bouche : En bouche, très belle acidité structurante tant liée au terroir qu’au cépage.
Informations
- Appellation : AOP Côtes du Jura
- Domaine : Domaine Les pieds sur Terre
- Cuvée : Savagnin Ouillé "Les Trouillots"
- Millesime : 2022
- Région : Jura
- Pays : France
- Couleur : Blanc Sec
- Cépage : Savagnin
- Elevage : Elevage en demi muids de 500 litres pendant 2 ans.
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 13.00%
- Référence : MORELSAVOBTBS22
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