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Jura Trousseau le Garde Corps Domaine Tony Bornard Bouteille 75 cl Rouge 2020 Vin de France
Voici la cuvée la plus tannique du Domaine Bornard. Le Garde-Corps tire d'ailleurs son nom pour cette raison.
Un 100% Trousseau plutôt corsé et épicé, avec des tanins soyeux et une belle structure. Le Garde-Coprs de Bornard vieillira bien, comme l’évoque son nom. Tony Bornard laisse le vin se reposer au moins deux ans en bouteille avant sa commercialisation. Le millésime 2020 s'exprime pleinement. avec un bel équilibre.
Domaine Tony Bornard Trousseau "Le Garde Corps" Rouge 2020 : quantités très limitées !
- Puissant, Soyeux, Dense
- Fromage, Viande rouge, Légumes grillés
- 16° - 18°
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Jura Trousseau le Garde Corps Domaine Tony Bornard Bouteille 75 cl Rouge 2020 Vin de France
Philippe Bornard est un véritable géant du Jura et également un très grand nom dans le monde du vin nature. Ses célèbres vins ont fait et font le tour de la planète et on ne peut que comprendre pourquoi dès la première gorgée; ils sont réellement fantastiques... Bien qu’il ait plus de 30 ans de métier dans les pattes, ce n’est qu’en 2005 que Philippe Bornard est passé du statut de viticulteur à vigneron sur la non moins célèbre commune de Pupillin où a officié toute sa vie la légende du vin Pierre Overnoy. C'est d'ailleurs au contact de Pierre que Philippe a un peu tout appris et a été sensibilisé au vin naturel.
Depuis la fin de l'année 2017, c’est son fils Tony Bornard qui a repris la gestion du Domaine et de ses désormais 14 hectares de vignoble; cultivés évidemment en bio ! En plus des quelques hectares que Tony cultivait déjà, son arrivée apporte une fraîcheur supplémentaire au sein du Domaine Bornard. Une génération de plus de vignerons qui fait perdurer l'amour du terroir et des traditions viticoles de cette région magnifique; et par la même le vin naturel du Jura, aux côtés d'autres vignerons très dynamiques comme Valentin Morel ou Raphaël Monnier pour ne citer qu'eux ! En cave, aucun intrant, excepté des doses homéopathiques de soufre, n’est toléré chez les Bornard. Les vins naturels du domaine se révèlent être des jus précis, d'une grande pureté et d'une incroyable fraîcheur. C'est sans parler de leur potentiel de garde impressionnant, en tous cas pour la plupart des cuvées !
Si avec ça vous ne tombez pas vous aussi amoureux(se) des vins du Jura, on ne comprendra plus rien …
Le Garde-Corps rouge 2020 est issu du lieu-dit « La Bidode », des vignes plantées en 1988 sur des marnes irisées du Trias (vertes ou grises ou roses ou blanches). Un terroir exceptionnel.
Conseils
- Accord : Fromage, Viande rouge, Légumes grillés
- Service : A carafer
- Température de service : 16° - 18°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Puissant, Soyeux, Dense
- A l'oeil : Le Garde-Corps reflète parfaitement l'identité du Trousseau. Une robe rouge légèrement claire.
- Au nez : Le nez est net, sans déviance. Le côté fruit frais se mêle à merveille avec les épices douces.
- En bouche : La mise en bouteille est sans filtration, sans SO2 et avec son gaz naturel de fermentation. Le résultat pourait être très rock and roll mais la maistrise des Bornard est complète. Une bouche nickele, sans défaut.
Informations
- Appellation : Vin de France
- Domaine : Domaine Tony Bornard
- Cuvée : Trousseau le Garde Corps
- Millesime : 2020
- Région : Jura
- Pays : France
- Couleur : Rouge
- Cépage : Trousseau
- Elevage : Fermentation alcoolique et macération en cuve inox. Pigeage et remontage une fois par jour pendant 1 mois. Vieillissement en tonneaux puis en cuve.
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 13.80%
- Référence : BORNAGACOBTRG20
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