- Biodynamique
Corse Emy Lidia Domaine U Stiliccionu Bouteille 75 cl Blanc Sec 2022 AOC Ajaccio
Comme le reste de la gamme, le vin blanc du Domaine U Stiliccionu est une petite merveille.
La cuvée "Emy Lidia" est un 100% Vermentinu (Vermentino pour certain ou Rolle pour les autres).
Qu'est ce que cette cuvée à de plus que les autres Vermentino corses ? Une expression du terroir spécifique au domaine, une dimension particulière dû à un élevage en œuf béton et une singularité fidèle au style de Sébastien Poly-Casablanca.
Dans les grandes lignes, Emy-Lidia d'U Stiliccionu est un vin blanc sec au beau potentiel de garde, alliant verticalité et concentration. Un vin d’esthète.
- Gastronomique, Fin, Pur, Complexe
- Poisson grillé, Fruits de mer, Viande blanche
- 10° - 12°
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Corse Emy Lidia Domaine U Stiliccionu Bouteille 75 cl Blanc Sec 2022 AOC Ajaccio
Balayé par les embruns marins, le Domaine U Stiliccionu se situe sur un terroir d'arènes granitiques et de schistes. Le Vermentino utilisé pour la cuvée "Emy Lidia" est une vieille plantation, vendangées à la main, vinifiée sans levurage, ni aucun autre adjuvant.
Toutes les cuvées du domaine U Stiliccionu sont produites en petites quantités. Nous disposons de quelques bouteilles tous les ans mais en quantités très limitées. C'est pour cette raison que l'achat de cette cuvée est contingentée.
Conseils
- Accord : Poisson grillé, Fruits de mer, Viande blanche
- Service : A carafer
- Température de service : 10° - 12°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Gastronomique, Fin, Pur, Complexe
- A l'oeil : Le vin blanc d'U Stiliccionu dévoile une belle robe jaune cristalin aux superbes reflets verts et dorées.
- Au nez : Le premier nez est un peu fermé à l'ouverture. L'aération lui fera le plus grand bien. Voyage olfactif assuré après oxygénation.
- Au goût : Une belle acidité assure une fraicheur tout du long de la dégustation.
- En bouche : L'attaque est saisissante, le milieu de bouche est plein de nuances avec un jeu de textures intérressant. La finale est très longue avec une rétro-olfaction portée par les fruits frais.
Informations
- Appellation : AOC Ajaccio
- Domaine : Domaine U Stiliccionu
- Cuvée : Emy Lidia
- Millesime : 2022
- Région : Corse
- Pays : France
- Couleur : Blanc Sec
- Cépage : Vermentino
- Bio : Biodynamique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 13.50%
- Référence : USTILLIDIBTBS22
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